Buffetvariation 1

Kartoffelcremesuppe
mit Speckkrusteln

Roastbeef
mit Remouladensauce
Holsteiner Katenschinken
mit Melone
Hausgebeizter Lachs
mit Honig- Dill- Senfsauce
Matjessalat
Geflügelsalat
Blattsalate
mit Balsamico-Dressing
Brot/Butter

Krustenbraten
mit Gemüse und Bratkartoffeln
Kabeljau auf einem Gemüsebeet
mit Senfsauce und Salzkartoffeln
Gemüselasagne

Rote Grütze
mit Vanillesauce
Milchreis
mit Fruchtsauce
Griespudding

pro Person € 26,00

Buffetvariante 2

Zuckererbsensuppe
mit Garnele

Roastbeef
mit Remouladensauce
Katenschinken
mit Melone
Kalter Spießbraten
mit Waldorfsalat
Graved Lachs
mit Honig- Dill- Senfsauce
Geräucherte Forellenfilets
mit Sahnemeerrettich
Verschiedene Salate
Käseauswahl
Brot/Butter

Saltimbocca vom Schweinefilet
mit Marsala-Sauce, Gemüse und
gebräunten Kartoffeln
Kalbsbraten
mit Tagliatelle
Lachsfilet auf Lauchgemüse
und Basmati- Wildreis

Jahreszeitliche Dessertauswahl

pro Person € 32,00

Buffetvariante 3

Roastbeef
mit Remouladensauce
Italienischer Landschinken
mit Galia-Melone
Hähnchenbrust
mit mariniertem Fenchel
Graved Lachs
mit Honig- Dill- Senfsauce
Gebeizter Thunfisch
mit Linsensalat
Geräucherte Forellenfilets
mit Sahnemeerrettich
Antipasti
Variation von Blattsalaten
Rohmilchkäse mit Trauben
Brot/Butter

Rumpsteak im Ganzen
mit Estragon-Pfeffersauce
frischem Gemüse, Kartoffelgratin
Barberie Entenbrust
mit Pastinaken- Karottengemüse
Macairekartoffeln
Gebratenes Zanderfilet
mit Limonenvelouté und Kartoffeln

Dessertauswahl

pro Person € 39,00

Buffetvariante 4

Klare Fischsuppe
mit Garnele, Jakobsmuschel und Rotbarbe

Italienischer Landschinken
mit Melone
Verschiedene Salami
Hähnchenbrust
auf Rucolla- Olivensalat mit Schafskäse
Kaninchenroulade
mit weißen Bohnen
Garnelensalat
mit Aiolli
Gebeizter Lachs
Meeresfrüchtesalat
Antipasti
Frischer Salat
mit Balsamico, Parmesan und Pinienkernen
Italienischer Käse
Brot/Butter

Lammrücken und Keule unter der Salzkruste
mit Mittelmeergemüse und Rosmarinkartoffel
Ossobucco vom Kalb
mit Tagliatelle
Loup de mer und Seeteufel
mit Kirschtomaten und jungem Lauch
Spaghettini
mit Garnelen und Rucollasalat

Ital. Dessertauswahl

pro Person € 45,00